Τα υψηλότερα μεροκάματα στον τουριστικό τομέα για το 2026 καταγράφονται στις Κυκλάδες, με τη Μύκονο και τη Σαντορίνη να οδηγούν την κούρσα των αμοιβών προσφέροντας μηνιαίους μισθούς που ξεπερνούν τα 2.000 ευρώ καθαρά για εξειδικευμένο προσωπικό, λόγω της οξείας έλλειψης εργαζομένων που αντιμετωπίζουν οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις. Η αδυναμία των εργοδοτών να καλύψουν χιλιάδες κενές θέσεις εργασίας στην υποδοχή, την κουζίνα και το service έχει αναγκάσει τα ξενοδοχεία σε δημοφιλείς προορισμούς να αυξήσουν τις αποδοχές και να βελτιώσουν τα πακέτα παροχών για να προσελκύσουν προσωπικό.
Η γεωγραφική θέση και το είδος του τουρισμού κάθε περιοχής καθορίζουν πλέον το ύψος της αμοιβής, με τα νησιά του Νοτίου Αιγαίου να παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη απόκλιση από τις βασικές συλλογικές συμβάσεις.
Οι περιοχές με τις υψηλότερες αμοιβές στον τουρισμό
Οι μισθολογικές τάσεις διαμορφώνονται ανάλογα με την πίεση που ασκεί η έλλειψη χεριών σε κάθε τουριστικό προορισμό.
| Περιοχή / Προορισμός | Μέσος καθαρός μισθός (Ειδικευμένοι) | Κλάδοι με τη μεγαλύτερη έλλειψη | Έκτακτες παροχές |
| Μύκονος & Σαντορίνη | 2.200 – 2.800 ευρώ | Μάγειρες Α’, Bartenders, Σερβιτόροι | Διαμονή, Διατροφή, Bonus σεζόν |
| Ρόδος & Κως | 1.600 – 2.100 ευρώ | Reception, Καμαριέρες, Σερβιτόροι | Διαμονή, Κάλυψη μεταφορικών |
| Κέρκυρα & Ζάκυνθος | 1.500 – 1.900 ευρώ | Καμαριέρες, Συντηρητές, Λαντζέρηδες | Διαμονή (συχνά συστέγαση) |
| Χαλκιδική | 1.400 – 1.800 ευρώ | Σερβιτόροι, Προσωπικό παραλίας | Διατροφή, Μεταφορά με εταιρικό bus |
Πώς η έλλειψη προσωπικού επηρεάζει τις συμβάσεις
Οι εργαζόμενοι που διαθέτουν προϋπηρεσία και καλές συστάσεις έχουν φέτος το πάνω χέρι στη διαπραγμάτευση, με τους εργοδότες να προσφέρουν όρους που ξεπερνούν τα όρια της Κλαδικής Συλλογικής Σύμβασης:
- Οι μισθοί για τις θέσεις «κλειδιά» (όπως Chef και Maitre) συμφωνούνται με κλειστά συμβόλαια που περιλαμβάνουν ποσοστά επί των πωλήσεων ή bonus επίτευξης στόχων.
- Η εξασφάλιση ατομικής στέγης (και όχι συστέγασης πολλών ατόμων σε ένα δωμάτιο) αποτελεί πλέον βασικό διαπραγματευτικό χαρτί για να δεχτεί ένας εργαζόμενος να πάει σε νησί.
- Πολλά ξενοδοχεία καθιερώνουν την πληρωμή των υπερωριών σε εβδομαδιαία βάση για να αποτρέψουν τις ομαδικές παραιτήσεις στα μέσα της περιόδου.
Τα κριτήρια που ανεβάζουν το μεροκάματο
Αν αναζητάτε εργασία στον τουρισμό και θέλετε να διεκδικήσετε το ανώτερο δυνατό πακέτο αποδοχών, η λίστα των προσόντων που πληρώνουν οι εργοδότες περιλαμβάνει:
- Γνώση σπάνιων ξένων γλωσσών (π.χ. Αραβικά, Κινεζικά) πέρα από τα κλασικά Αγγλικά και Γερμανικά, ειδικά για ξενοδοχεία πέντε αστέρων.
- Πιστοποιημένη προϋπηρεσία σε διεθνείς αλυσίδες ή βραβευμένα εστιατόρια.
- Εξειδίκευση σε ψηφιακά συστήματα κρατήσεων και διαχείρισης πελατών (Property Management Systems) για το προσωπικό της υποδοχής.
Συχνές ερωτήσεις
Είναι νόμιμο να δουλεύω 7 ημέρες την εβδομάδα αν πληρώνομαι παραπάνω;
Όχι, η εργατική νομοθεσία και η κλαδική σύμβαση επιβάλλουν το πενθήμερο ή εξάμερο σύστημα εργασίας με συγκεκριμένες ώρες ανάπαυσης. Αν εργαστείτε κατά την ημέρα του ρεπό σας, ο εργοδότης υποχρεούται να σας αποζημιώσει με προσαύξηση 75% επί του νόμιμου ημερομισθίου, ωστόσο η συνεχόμενη απασχόληση χωρίς εβδομαδιαία ανάπαυση αποτελεί παράβαση που επισύρει πρόστιμα από την Επιθεώρηση Εργασίας.
Τι πρέπει να προσέξω στο συμφωνητικό για τη διαμονή;
Πριν υπογράψετε τη σύμβαση, ζητήστε να αναγραφούν γραπτώς οι όροι της στέγασης. Πρέπει να διευκρινίζεται αν το δωμάτιο παρέχεται δωρεάν ή αν γίνεται κράτηση από τον μισθό σας, πόσα άτομα θα διαμένουν μαζί σας και αν περιλαμβάνονται τα έξοδα ρεύματος και ίντερνετ, ώστε να μην βρεθείτε προ εκπλήξεων κατά την άφιξή σας στο νησί.
Πώς μπορώ να διασφαλίσω ότι θα πάρω το bonus της σεζόν;
Το λεγόμενο bonus ολοκλήρωσης σεζόν (completion bonus) πρέπει να περιλαμβάνεται ως ειδικός όρος στην έγγραφη σύμβαση εργασίας που θα υπογράψετε κατά την πρόσληψη. Μην βασίζεστε σε προφορικές υποσχέσεις. Στο κείμενο πρέπει να αναφέρεται το ακριβές ποσό και η ημερομηνία καταβολής του, η οποία συνήθως συμπίπτει με την τελευταία ημέρα λειτουργίας του ξενοδοχείου.
