Η έντονη έλλειψη εξειδικευμένου προσωπικού στα νησιά αναγκάζει τους εργοδότες του τουριστικού κλάδου σε αυξήσεις μισθών της τελευταίας στιγμής, προκειμένου να καλύψουν τα κενά στις βασικές ειδικότητες της φετινής καλοκαιρινής περιόδου.
Η δυσκολία εύρεσης εργαζομένων, σε συνδυασμό με το υψηλό κόστος στέγασης στους δημοφιλείς προορισμούς, έχει ανατρέψει τους αρχικούς προϋπολογισμούς των ξενοδοχειακών και επισιτιστικών επιχειρήσεων. Για να εξασφαλίσουν τη λειτουργία τους στο peak της σεζόν, πολλοί επιχειρηματίες προσφέρουν πλέον αμοιβές αισθητά υψηλότερες από τις προβλεπόμενες συλλογικές συμβάσεις, συνοδευόμενες από έξτρα παροχές.
Οι ειδικότητες με τη μεγαλύτερη αύξηση αποδοχών
Η πίεση στην αγορά εργασίας δεν είναι ίδια για όλες τις θέσεις. Συγκεκριμένα επαγγέλματα που σχετίζονται άμεσα με την κουζίνα, την εξυπηρέτηση και τη διοίκηση παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη άνοδο στις προσφερόμενες αποδοχές.
Στον πίνακα που ακολουθεί αποτυπώνονται οι ειδικότητες “πρώτης γραμμής” και οι καθαροί μηνιαίοι μισθοί που καταγράφονται στην αγορά:
| Ειδικότητα στον Τουρισμό | Μέσος Μηνιαίος Μισθός (Μεταβολή) | Κύριες Έξτρα Παροχές |
| Μάγειρες Α’ & Σεφ | 2.500 – 4.000 ευρώ | Διαμονή, Διατροφή, Bonus επίτευξης στόχων |
| Μπάρμαν / Mixologists | 1.800 – 2.500 ευρώ | Διαμονή, Ποσοστά επί των πωλήσεων |
| Σερβιτόροι (σε premium luxury) | 1.500 – 2.000 ευρώ | Διαμονή, Διατροφή, Υψηλά φιλοδωρήματα |
| Υπάλληλοι Υποδοχής (Front Office) | 1.400 – 1.800 ευρώ | Διαμονή, Κάλυψη εξόδων μετάβασης |
Τα SOS κριτήρια που διαμορφώνουν το τελικό ποσό
Οι αυξήσεις της τελευταίας στιγμής δεν δίνονται οριζόντια, αλλά εξαρτώνται από την ικανότητα του εργαζόμενου να ανταπεξέλθει άμεσα στις απαιτήσεις χωρίς περίοδο προσαρμογής.
Οι παράγοντες που εκτοξεύουν το κασέ των υποψηφίων στα νησιά είναι:
- Αποδεδειγμένη προϋπηρεσία: Η γνώση λειτουργίας σε ξενοδοχεία 5 αστέρων ή high-end εστιατόρια αυξάνει την διαπραγματευτική ισχύ.
- Γλώσσες υψηλής ζήτησης: Πέραν των αγγλικών, η γνώση γαλλικών, γερμανικών ή αραβικών θεωρείται ισχυρό πλεονέκτημα.
- Συστάσεις από προηγούμενους εργοδότες: Οι θετικές αναφορές για τη συνέπεια και την αντοχή σε συνθήκες πίεσης κλειδώνουν τις υψηλότερες αμοιβές.
- Διαθεσιμότητα για άμεση ετοιμότητα: Η δυνατότητα να ταξιδέψει ο εργαζόμενος στο νησί μέσα σε 48 ώρες αποτελεί λόγο για έξτρα bonus υπογραφής.
Συχνές ερωτήσεις
Είναι υποχρεωτική η παροχή στέγης από τον εργοδότη;
Όχι, από τον νόμο δεν επιβάλλεται η δωρεάν παροχή στέγης σε όλες τις τουριστικές ειδικότητες. Ωστόσο, στην πράξη, η εξασφάλιση αξιοπρεπούς διαμονής έχει γίνει το σημαντικότερο κριτήριο, καθώς χωρίς αυτή είναι αδύνατον να βρεθεί προσωπικό στα νησιά λόγω των υψηλών ενοικίων των βραχυχρόνιων μισθώσεων.
Τι ισχύει με τις υπερωρίες και τα ρεπό;
Η εθνική κλαδική συλλογική σύμβαση των ξενοδοχοϋπαλλήλων προβλέπει πενθήμερη εργασία 40 ωρών την εβδομάδα. Στην πραγματικότητα της νησιωτικής σεζόν, η εργασία κατά την έκτη ή έβδομη ημέρα (εφόσον συμφωνηθεί) πρέπει να αμείβεται με τις νόμιμες προσαυξήσεις υπερωριακής απασχόλησης και ενσήμων.
Μπορεί ο εργοδότης να μειώσει τον συμφωνημένο μισθό κατά τη διάρκεια της σεζόν;
Όχι, ο μισθός που συμφωνείται και αναγράφεται στην ψηφιακή σύμβαση εργασίας (η οποία υποβάλλεται στο σύστημα ΕΡΓΑΝΗ) δεν μπορεί να τροποποιηθεί μονομερώς προς τα κάτω. Οποιαδήποτε τέτοια κίνηση θεωρείται μονομερής βλαπτική μεταβολή των όρων εργασίας.
Πώς επηρεάζει η ψηφιακή κάρτα εργασίας τις αμοιβές;
Η σταδιακή εφαρμογή της Ψηφιακής Κάρτας Εργασίας και στον τουρισμό υποχρεώνει τις επιχειρήσεις να καταγράφουν με ακρίβεια το χρόνο εισόδου και εξόδου. Αυτό σημαίνει ότι όλες οι επιπλέον ώρες απασχόλησης καταγράφονται αυτόματα, γεγονός που αναγκάζει τους εργοδότες να τις πληρώνουν κανονικά για να αποφύγουν τα τσουχτερά πρόστιμα της Επιθεώρησης Εργασίας.
