Οι εργαζόμενοι της πρώτης γραμμής, όπως οι μάγειρες Α’, οι ρεσεψιονίστ, οι bartenders και οι head housekeepers, είναι οι μεγάλες κατηγορίες που εξασφαλίζουν τα ισχυρότερα πακέτα έξτρα μπόνους στέγασης και σίτισης στα ελληνικά νησιά για τη φετινή τουριστική περίοδο. Καθώς η σεζόν βρίσκεται τώρα στην κορυφή της, οι ελλείψεις προσωπικού ανάγκασαν τους ξενοδόχους και τους επιχειρηματίες της εστίασης να προσφέρουν δωρεάν διαμονή και γεύματα ως βασικό δέλεαρ προσέλκυσης, πέρα από τους νέους αυξημένους βασικούς μισθούς που τέθηκαν σε ισχύ.
Οι νέοι μισθοί και τα bonus ανά ειδικότητα
Η πρόσφατη αύξηση κατά 2% στους βασικούς μισθούς των ξενοδοχοϋπαλλήλων, σε συνδυασμό με τη νέα κλαδική σύμβαση στον επισιτισμό, έχει διαμορφώσει ένα νέο τοπίο στις αμοιβές. Ωστόσο, στα νησιά της πρώτης γραμμής (όπως Μύκονος, Σαντορίνη, Πάρος, Ρόδος και Κέρκυρα), η παροχή ποιοτικής στέγης και πλήρους διατροφής λειτουργεί πλέον ως έμμεσος μισθός, που μεταφράζεται σε έξτρα όφελος εκατοντάδων ευρώ τον μήνα.
Στον πίνακα που ακολουθεί αποτυπώνονται οι τρέχουσες αμοιβές ανά κατηγορία και το είδος των έξτρα παροχών που συμφωνούνται στις περισσότερες συμβάσεις.
| Ειδικότητα | Βασικός Μηνιαίος Μισθός (2026) | Έξτρα Μπόνους Στέγασης | Έξτρα Μπόνους Σίτισης |
| Μάγειρες Α’ / Αρχιμάγειρες | 1.050 € – 1.100 € | Πλήρης κάλυψη (συχνά σε αυτόνομο δωμάτιο) | 3 γεύματα ημερησίως |
| Ρεσεψιονίστ / Υπάλληλοι Υποδοχής | 1.030 € – 1.050 € | Πλήρης κάλυψη (κοινόχρηστο ή αυτόνομο) | 2-3 γεύματα ημερησίως |
| Bartenders / Σερβιτόροι Α’ | 950 € – 1.050 € | Πλήρης κάλυψη (συνήθως δίκλινο) | Γεύματα κατά τη βάρδια |
| Καμαριέρες / Housekeeping | 1.009 € | Πλήρης κάλυψη (κοινόχρηστο δωμάτιο) | 2 γεύματα ημερησίως |
| Βοηθοί Κουζίνας / Λαντζέρηδες | 940 € | Πλήρης κάλυψη | Πλήρης διατροφή |
| Προσωπικό Γενικών Καθηκόντων | 930 € | Αναλόγως τη συμφωνία / Κάλυψη σε hostels | 1-2 γεύματα ημερησίως |
Προϋποθέσεις και κριτήρια για την παροχή των bonus
Για να κλειδώσουν αυτές οι παροχές χωρίς εκπλήξεις ή κρυφές χρεώσεις, οι εργαζόμενοι πρέπει να προσέξουν συγκεκριμένα κριτήρια και όρους κατά την υπογραφή της ατομικής τους σύμβασης:
- Γραπτή αποτύπωση: Η παροχή κατοικίας και διατροφής πρέπει να αναφέρεται ρητά ως “οικειοθελής παροχή σε είδος” και να διευκρινίζεται ότι δεν συμψηφίζεται με τον νόμιμο βασικό μισθό.
- Απόσταση από τον χώρο εργασίας: Σε πολλά νησιά, οι εργοδότες καλύπτουν και τη μεταφορά (shuttle bus) αν τα δωμάτια βρίσκονται εκτός της ξενοδοχειακής μονάδας.
- Προϋπηρεσία και εξειδίκευση: Οι εξειδικευμένοι εργαζόμενοι (π.χ. γνώση ξένων γλωσκών για την υποδοχή, εξειδίκευση σε συγκεκριμένη κουζίνα για τους μάγειρες) έχουν τη δυνατότητα να απαιτήσουν αποκλειστική χρήση δωματίου (μονόκλινο), ενώ το βοηθητικό προσωπικό συνήθως μοιράζεται το δωμάτιο με 2 ή 3 άτομα.
- Διάρκεια σύμβασης: Τα μπόνους αυτά ισχύουν αυστηρά για όλη τη διάρκεια της τουριστικής περιόδου και παύουν αμέσως μετά τη λήξη της σύμβασης.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορεί ο εργοδότης να μου αφαιρέσει χρήματα από τον μισθό για το δωμάτιο ή το φαγητό;
Όχι, σύμφωνα με την εργατική νομοθεσία, οι παροχές αυτές δίνονται ως έξτρα κίνητρο (παροχές σε είδος) και δεν επιτρέπεται να μειώνουν τις ελάχιστες αποδοχές που προβλέπει η συλλογική σύμβαση εργασίας.
Τι γίνεται αν το δωμάτιο δεν πληροί τους κανόνες υγιεινής;
Οι εργαζόμενοι έχουν δικαίωμα να καταγγείλουν ακατάλληλες συνθήκες διαβίωσης στην Επιθεώρηση Εργασίας. Πριν ταξιδέψετε στο νησί, ζητήστε φωτογραφίες ή γραπτή περιγραφή του χώρου διαμονής.
Ισχύουν τα ίδια μπόνους αν εργαστώ σε ηπειρωτική περιοχή;
Στην ηπειρωτική Ελλάδα (π.χ. Χαλκιδική, Πελοπόννησος), τα μπόνους στέγασης είναι σαφώς πιο περιορισμένα ή προσφέρονται κυρίως από μεγάλα resorts, καθώς εκεί δεν υπάρχει η ίδια οξύτητα στο στεγαστικό πρόβλημα που αντιμετωπίζουν τα νησιά.
