Μισθοί στον τουρισμό 2026: Ποιες ειδικότητες παίρνουν φέτος έως και 20% πάνω λόγω έλλειψης προσωπικού

Οι ειδικότητες των executive chefs, των ψηφιακών υπευθύνων κρατήσεων (revenue managers) και του εξειδικευμένου προσωπικού service στα ξενοδοχεία πεντάστερων προδιαγραφών οδηγούν την κούρσα των φετινών αυξήσεων στον ελληνικό τουρισμό, βλέποντας τις αποδοχές τους να ενισχύονται έως και 20% σε σχέση με την προηγούμενη σεζόν λόγω της οξείας έλλειψης εξειδικευμένων χεριών. Η αδυναμία των τουριστικών επιχειρήσεων να καλύψουν χιλιάδες κενές θέσεις εργασίας, λίγο μετά την επίσημη έναρξη της καλοκαιρινής περιόδου, αναγκάζει τους εργοδότες σε δημοφιλείς προορισμούς να αναπροσαρμόσουν τα μισθολογικά τους πακέτα για να προσελκύσουν και να συγκρατήσουν έμπειρα στελέχη.

Οι ειδικότητες με τη μεγαλύτερη άνοδο αποδοχών

Η πίεση για την παροχή υπηρεσιών υψηλού επιπέδου έχει στρέψει το ενδιαφέρον των ξενοδόχων στην εξασφάλιση συγκεκριμένων επαγγελματιών, οι οποίοι διαθέτουν τη γνώση να διαχειριστούν απαιτητικούς διεθνείς επισκέπτες.

Ο παρακάτω πίνακας αποτυπώνει τις ειδικότητες που καταγράφουν τη μεγαλύτερη αύξηση στις μηνιαίες καθαρές αποδοχές τους για τη σεζόν, σε σύγκριση με τα περσινά δεδομένα:

Οι αιτίες πίσω από το μισθολογικό “ράλι”

Η άνοδος των αμοιβών δεν αφορά το σύνολο της αγοράς οριζόντια, αλλά επικεντρώνεται εκεί όπου το χάσμα μεταξύ προσφοράς και ζήτησης είναι χαώδες, ως αποτέλεσμα συγκεκριμένων παραγόντων:

• Η φυγή προς το εξωτερικό: Εκατοντάδες Έλληνες ξενοδοχοϋπάλληλοι πρώτης γραμμής επέλεξαν να μετακινηθούν σε τουριστικές αγορές της Κύπρου, της Ισπανίας ή της Μέσης Ανατολής, όπου οι βασικές αμοιβές παραμένουν υψηλότερες και προσφέρονται καλύτερες συνθήκες διαβίωσης.
• Το πρόβλημα της στέγασης: Η ραγδαία εξάπλωση των βραχυχρόνιων μισθώσεων στα νησιά έχει καταστήσει την εύρεση αξιοπρεπούς κατοικίας για το προσωπικό σχεδόν αδύνατη. Οι εταιρείες που δεν διαθέτουν ιδιόκτητα καταλύματα προσωπικού αναγκάζονται να αυξήσουν τον μισθό για να καλύψουν το κόστος ενοικίου του εργαζομένου.
• Η επέκταση των 5άστερων resorts: Οι νέες μεγάλες ξενοδοχειακές επενδύσεις που λειτούργησαν πρόσφατα δημιούργησαν αυξημένη ζήτηση για “έτοιμα” στελέχη, προκαλώντας έναν άτυπο πόλεμο προσφορών (headhunting) μεταξύ των επιχειρήσεων.

Τα κριτήρια που ξεκλειδώνουν τις μεγάλες αυξήσεις

Για να διεκδικήσει ένας υποψήφιος το ανώτατο όριο των αυξήσεων που προσφέρει φέτος η αγορά, πρέπει να αποδείξει ότι διαθέτει συγκεκριμένα προσόντα:

• Πιστοποιημένη γνώση εξειδικευμένων ψηφιακών εργαλείων (π.χ. PMS Opera για την υποδοχή, εργαλεία yield management για τις κρατήσεις).
• Αποδεδειγμένη προϋπηρεσία σε ξενοδοχεία luxury κατηγορίας ή βραβευμένα εστιατόρια για τουλάχιστον 3 συνεχόμενες σεζόν.
• Ικανότητα διοίκησης και εκπαίδευσης ομάδων (team management), καθώς οι έμπειροι καλούνται φέτος να καθοδηγήσουν ανειδίκευτο προσωπικό ή εργαζομένους που έρχονται μέσω μετακλήσεων από τρίτες χώρες.

Συχνές ερωτήσεις

Ισχύει η Τοπική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας για τους μισθούς αυτούς;

Οι μισθοί που καταγράφουν αυξήσεις έως 20% αφορούν κυρίως εξωσυμβατικές αμοιβές που συμφωνούνται ατομικά μεταξύ εργοδότη και εργαζομένου, λόγω της έλλειψης προσωπικού. Οι Τοπικές Συλλογικές Συμβάσεις (όπως της Ρόδου ή της Κρήτης) ορίζουν τα κατώτατα νόμιμα όρια, τα οποία οι επιχειρήσεις ξεπερνούν προκειμένου να εξασφαλίσουν το προσωπικό που χρειάζονται.

Περιλαμβάνουν οι παραπάνω μισθοί τη διαμονή και τη διατροφή;

Στην πλειονότητα των αγγελιών και των συμφωνιών για θέσεις σε νησιά ή επαρχία, η παροχή ποιοτικής διαμονής και πλήρους διατροφής θεωρείται πλέον δεδομένη και πρόσθετη του μισθού. Αν μια επιχείρηση δεν προσφέρει στέγη, το αναγραφόμενο ποσό της αμοιβής είναι συνήθως ακόμη υψηλότερο, προκειμένου να αντισταθμίσει το κόστος που θα επιβαρύνει τον εργαζόμενο.

Ποιες ειδικότητες δεν βλέπουν αυξήσεις φέτος;

Οι χαμηλότερες αυξήσεις, που περιορίζονται στα όρια των γενικών αναπροσαρμογών του κατώτατου μισθού, εντοπίζονται στις θέσεις χαμηλής εξειδίκευσης, όπως βοηθοί κουζίνας, λαντζέρηδες και καμαριέρες χωρίς προϋπηρεσία. Σε αυτές τις κατηγορίες, πολλές μεγάλες επιχειρήσεις καλύπτουν πλέον τα κενά μέσω των επίσημων διαδικασιών μετάκλησης εργαζομένων από χώρες εκτός Ε.Ε., γεγονός που συγκρατεί την άνοδο των αμοιβών στα κατώτερα κλιμάκια.