Στα 950 ευρώ μικτά διαμορφώνεται πλέον ο βασικός εισαγωγικός μισθός για τους ανειδίκευτους εργαζόμενους στον κλάδο του επισιτισμού, μετά την πρόσφατη υπογραφή της νέας διετούς κλαδικής συλλογικής σύμβασης εργασίας.
Η νέα ρύθμιση, η οποία έχει κηρυχθεί γενικώς υποχρεωτική με απόφαση του Υπουργείου Εργασίας, φέρνει σημαντικές αυξήσεις της τάξης του 8% για το 2026 και επιπλέον 4% για το 2027. Η εξέλιξη αυτή επηρεάζει άμεσα περίπου 500.000 εργαζόμενους σε εστιατόρια, ταβέρνες, καφέ, μπαρ και catering σε όλη τη χώρα, καθορίζοντας ένα νέο, αυστηρό πλαίσιο για τις αμοιβές, τα επιδόματα και τους όρους ασφάλισης ενόψει της θερινής περιόδου.
Οι νέες αμοιβές ανά ειδικότητα
Η κλαδική σύμβαση χωρίζει το προσωπικό σε συγκεκριμένες κατηγορίες και ορίζει κατώτατα όρια αποδοχών, εμποδίζοντας τους εργοδότες να εφαρμόσουν τον γενικό κατώτατο μισθό της χώρας, αν αυτός είναι χαμηλότερος.
| Ειδικότητα | Βασικός μικτός μισθός 2026 | Προοπτική μισθού για το 2027 |
| Αρχιμάγειρας | 1.100 ευρώ | Αύξηση +4% από 1/4/2027 |
| Μάγειρας Α’ / Μπάρμαν | 950 ευρώ | Αύξηση +4% από 1/4/2027 |
| Μπουφετζής / Λαντζέρης / Ψήστης | 940 ευρώ | Αύξηση +4% από 1/4/2027 |
| Διανομέας (Delivery) | 940 ευρώ | Αύξηση +4% από 1/4/2027 |
| Προσωπικό γενικών καθηκόντων | 930 ευρώ | Αύξηση +4% από 1/4/2027 |
Τα θεσμοθετημένα δικαιώματα και τα επιδόματα
Πέρα από τον βασικό κορμό του μισθού, οι εργαζόμενοι στον επισιτισμό δικαιούνται μια σειρά από προσαυξήσεις και επιδόματα που πρέπει να αποτυπώνονται αναλυτικά στο εκκαθαριστικό σημείωμα μισθοδοσίας.
Οι βασικότερες προϋποθέσεις και παροχές περιλαμβάνουν:
- Επίδομα προϋπηρεσίας: 10% για κάθε τριετία στον κλάδο και έως τρεις τριετίες συνολικά.
- Επίδομα γάμου: Προσαύξηση 10% επί του βασικού μισθού για τους έγγαμους εργαζόμενους.
- Επίδομα τουριστικής εκπαίδευσης: 10% ή 15% για τους κατόχους πτυχίων τουριστικών σχολών, ανάλογα με τη βαθμίδα.
- Αποζημίωση για νυχτερινή εργασία: Προσαύξηση 25% για τις ώρες απασχόλησης από τις 22:00 έως τις 06:00.
- Εργασία τις Κυριακές και αργίες: Υποχρεωτική προσαύξηση 75% στο ωρομίσθιο.
Οι κανόνες για την ασφάλιση και το πενθήμερο
Η τήρηση του ωραρίου και η ορθή ασφάλιση στον e-ΕΦΚΑ αποτελούν τα πιο συχνά σημεία τριβής κατά τους θερινούς ελέγχους της Επιθεώρησης Εργασίας. Η σύμβαση ορίζει ρητά το πενθήμερο σύστημα εργασίας με 40 ώρες εβδομαδιαίως.
Σε περιπτώσεις όπου υπάρχει συμφωνία για εργασία κατά την έκτη ημέρα της εβδομάδας, αυτή αμείβεται υποχρεωτικά με προσαύξηση και ασφαλίζεται κανονικά με ένα επιπλέον ημερομίσθιο. Κάθε ώρα απασχόλησης πέραν του νόμιμου ωραρίου θεωρείται υπερωρία ή υπερεργασία και πρέπει να καταγράφεται ψηφιακά μέσω της Ψηφιακής Κάρτας Εργασίας, η οποία εφαρμόζεται υποχρεωτικά και στον επισιτισμό.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορεί ο εργοδότης να με πληρώσει με τον γενικό κατώτατο μισθό;
Όχι. Από τη στιγμή που η κλαδική σύμβαση του επισιτισμού έχει κηρυχθεί γενικώς υποχρεωτική, δεσμεύει όλες τις επιχειρήσεις του κλάδου (καφετέριες, εστιατόρια, μπαρ κ.λπ.), ανεξάρτητα από το αν ο εργοδότης είναι μέλος της αντίστοιχης ένωσης.
Τι ισχύει για τα έξοδα κίνησης των διανομέων;
Οι διανομείς που χρησιμοποιούν δικό τους μοτοποδήλατο δικαιούνται πρόσθετη μηνιαία αποζημίωση για τη χρήση και τη συντήρηση του οχήματος, η οποία ισούται με το 15% του εκάστοτε βασικού νομοθετημένου κατώτατου μισθού.
Πώς αποδεικνύω την προϋπηρεσία μου για να πάρω το επίδομα τριετίας;
Θα πρέπει να προσκομίσετε στον εργοδότη επίσημη βεβαίωση προϋπηρεσίας από τον e-ΕΦΚΑ ή αντίγραφα των ενσήμων σας, που να αποδεικνύουν ότι έχετε εργαστεί με την ίδια ή συναφή ειδικότητα στον κλάδο του επισιτισμού.
