Η διαδικασία επιλογής των θεμάτων για τις εξετάσεις πιστοποίησης των ειδικοτήτων εστίασης στις ΣΑΕΚ (πρώην ΙΕΚ) για το 2026 διεξάγεται κεντρικά από τον ΕΟΠΠΕΠ με τη χρήση της ανανεωμένης Τράπεζας Θεμάτων, εξασφαλίζοντας το αδιάβλητο της διαδικασίας και την πλήρη εναρμόνιση των ερωτήσεων με τις σύγχρονες απαιτήσεις της αγοράς εργασίας.
Η κλήρωση των θεμάτων για το θεωρητικό μέρος πραγματοποιείται ηλεκτρονικά λίγες ώρες πριν από την έναρξη της εξέτασης, ενώ το πρακτικό μέρος αξιολογείται από διμελείς επιτροπές εμπειρογνωμόνων πάνω σε προκαθορισμένες τεχνικές δοκιμασίες.
Βασικά στοιχεία και δομή των εξετάσεων πιστοποίησης
Η αξιολόγηση χωρίζεται σε δύο ανεξάρτητα σκέλη, τα οποία πρέπει να ολοκληρωθούν επιτυχώς από τους αποφοίτους για τη λήψη του Διπλώματος Επαγγελματικής Ειδικότητας Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (Επίπεδο 5 του ΕΣΠ).
| Παράμετρος | Θεωρητικό μέρος (ΘΕ) | Πρακτικό μέρος (ΠΕ) |
| Τρόπος επιλογής | Ηλεκτρονική κλήρωση από την Τράπεζα Θεμάτων | Προκαθορισμένες δοκιμασίες ανά ειδικότητα |
| Βάση επιτυχίας | 10 / 20 (ή 50%) | Επιτυχών / Ε any επιτυχών |
| Διάρκεια εξέτασης | 3 ώρες | Αναλόγως την ειδικότητα (2-4 ώρες) |
| Αρμόδιος φορέας | ΕΟΠΠΕΠ | ΕΟΠΠΕΠ (σε εγκεκριμένα εξεταστικά κέντρα) |
| Παράβολο εξετάσεων | 100,00 € (συνολικό κόστος για τα δύο μέρη) | Συμπεριλαμβάνεται στο συνολικό παράβολο |
Προϋποθέσεις συμμετοχής και απαραίτητα δικαιολογητικά
Για να λάβει μέρος ένας απόφοιτος ειδικότητας εστίασης (π.χ. Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας, Τεχνικός Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής, Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας) στις εξετάσεις πιστοποίησης του 2026, απαιτούνται τα εξής:
- Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΒΕΚ) από τη ΣΑΕΚ φοίτησης.
- Συμπληρωμένη ηλεκτρονική αίτηση στην πύλη του ΕΟΠΠΕΠ.
- Φωτοτυπία αστυνομικής ταυτότητας ή διαβατηρίου σε ισχύ.
- Αποδεικτικό καταβολής του προβλεπόμενου παραβόλου εξετάσεων.
- Πιστοποιητικό υγείας σε ισχύ (απαραίτητο για όλες τις ειδικότητες υγειονομικού ενδιαφέροντος και εστίασης).
Βήμα προς βήμα η διαδικασία επιλογής και διεξαγωγής
Η επιλογή των θεμάτων ακολουθεί αυστηρό πρωτόκολλο ασφαλείας για τη διασφάλιση της διαφάνειας.
1. Επικαιροποίηση της Τράπεζας Θεμάτων
Η Κεντρική Επιτροπή Εξετάσεων Πιστοποίησης (ΚΕΕΠ) του ΕΟΠΠΕΠ αναθεωρεί τον κατάλογο των ερωτήσεων, ενσωματώνοντας νέες τεχνικές, κανόνες ασφάλειας τροφίμων (HACCP) και σύγχρονες τάσεις της εστίασης.
2. Κλήρωση και αποστολή θεμάτων
Την ημέρα της γραπτής εξέτασης, διενεργείται ηλεκτρονική κλήρωση από την ΚΕΕΠ. Τα θέματα αποστέλλονται κρυπτογραφημένα στα εξεταστικά κέντρα ΣΑΕΚ ελάχιστο χρόνο πριν από την έναρξη της δοκιμασίας και εκτυπώνονται παρουσία της επιτροπής.
3. Διεξαγωγή πρακτικής δοκιμασίας
Στο πρακτικό μέρος, οι υποψήφιοι κληρώνονται σε συγκεκριμένα “σενάρια” παρασκευής ή εξυπηρέτησης (π.χ. εκτέλεση συνταγής, τεχνικές κοπής, στήσιμο πιάτου, οργάνωση πόστου). Η αξιολόγηση γίνεται επιτόπου από δύο βαθμολογητές του μητρώου του ΕΟΠΠΕΠ.
Συχνές ερωτήσεις
Πού μπορώ να βρω τον οδηγό σπουδών και τα θέματα των εξετάσεων;
Ο κατάλογος των ερωτήσεων (Catalogues of Questions) για όλες τις ειδικότητες εστίασης είναι δημοσιευμένος στην επίσημη ιστοσελίδα του ΕΟΠΠΕΠ, επιτρέποντας στους υποψηφίους να προετοιμαστούν εγκαίρως πριν από τις εξετάσεις.
Τι συμβαίνει αν αποτύχω στο ένα από τα δύο μέρη της εξέτασης;
Ο υποψήφιος που επιτυγχάνει μόνο στο ένα μέρος (π.χ. στο Θεωρητικό) διατηρεί τη βαθμολογία του και επανεξετάζεται μόνο στο μέρος που απέτυχε (π.χ. στο Πρακτικό) σε επόμενη εξεταστική περίοδο, καταβάλλοντας το αντίστοιχο μειωμένο παράβολο.
Πότε ανακοινώνονται τα αποτελέσματα των εξετάσεων πιστοποίησης;
Τα αποτελέσματα εκδίδονται από τον ΕΟΠΠΕΠ εντός λίγων εβδομάδων από την ολοκλήρωση του κύκλου των εξετάσεων σε όλα τα εξεταστικά κέντρα της χώρας και αναρτώνται στην ηλεκτρονική πλατφόρμα του φορέα.
